Важливою умовою успішного зберігання цукрових буряків є систематичний контроль за температурою в кагатах, що дає змогу своєчасно ліквідувати осередки гниття і самозігрівання. Оптимальна температура зберігання буряків становить 1 — 3 °С.
Як зберегти буряк на зиму?
В холодильнику. Якщо у вас немає закритого балкона, то зберігати буряк взимку можна і в холодильнику в поліетиленових пакетах або контейнерах, загорнувши кожен коренеплід в папір чи фольгу. Таким чином вони зберігають свіжість протягом 1-1,5 місяця.
Де краще зберігати буряк?
Найкраще місце для зберігання буряка у квартирі — це зберігання на балконі. Але такий варіант підходить лише в тому разі, якщо балкон засклений і захищений від морозів. Овочі найкраще скласти в ящик утеплений пінопластом з піском і добре накрити. Буряк можна зберігати у холодильнику.
Як зберігати буряк в холодильнику?
Краще використовувати все ті ж ящики з піском або тирсою. Ще можна зберігати буряк в холодильнику, якщо обернути кожен плід в пергамент або фольгу. У такому вигляді їх можна зберігати 3-4 місяці без втрати смакових якостей.
Зберігання цукрових буряків – KWS SAAT SE & Co. KGaA
Тут наведено рекомендації, як правильно зберігати цукрові буряки, мінімізувати втрати під час зберігання і запобігти зниженню їх цукристості.