Лукум – це традиційна східна насолода, яка користується популярністю по всьому світу завдяки своєму неповторному смаку та унікальній текстурі. Цей десерт спочатку з'явився на Близькому Сході, а тепер завоював серця багатьох гурманів у різних країнах.
Лукум виготовляється з використанням цукру, патоки, крохмалю та ароматичних добавок. Основні інгредієнти змішуються у певних пропорціях та нагріваються на спеціальній плиті. Потім отримана маса розливається у форми і залишається на кілька годин для застигання. У процесі охолодження лукум набуває характерної приємної консистенції – з зовні він легко пружний, а всередині м'який і ніжний.
Лукум може мати різні форми – квадратні, трикутні, ромбоподібні, а також округлі або овальні. Крім того, його можна урізноманітнити, додавши в масу фруктові чи горіхові начинки. Лукум може бути ароматизований різними смаками, такими як ваніль, лимон, полуниця або троянда. Завдяки своїй яскравій зовнішності та приємній фактурі, лукум стає ідеальним десертом для будь-якого свята або просто для задоволення у будь-який час дня.
| Тип лукуму | Опис |
|---|---|
| Традиційний лукум | Турецький солодкий десерт, який готується з цукрового сиропу, крохмалю та різних добавок, таких як горіхи, фрукти та шоколадна глазур. |
| Фруктовий лукум | Варіант лукуму, в якому використовуються різні фрукти та ягоди для надання свіжості та м'якого фруктового смаку. |
| Шоколадний лукум | Лукум з додаванням шоколаду або шоколадної глазурі для тих, хто любить насолоду та шоколадний смак. |
| Горіховий лукум | Лукум, що містить різні види горіхів, такі як фісташки, мигдаль, волоський горіх та інші. Смачно та поживно! |
Що таке лукум?
Натуральна класика «Класичний рахат-лукум – це насолода з консистенцією м'яких, злегка тягучих желейних цукерок, яку готують на основі кукурудзяного крохмалю, води та цукрового сиропу, – Розповідають кондитери-технологи ВкусВілла.
Чим лукум відрізняється від зефіру?
На відміну від зефіру у його складі немає яблучного пюре. Триколірні ласощі порадують справжніх ласунів насиченим солодким смаком.
Як їдять лукум?
Рахат лукум зручно їсти, запиваючи гарячим чаєм. Це желеподібні цукерки, виготовлені з крохмалю, патоки та цукру. Є велика кількість видів турецького десерту – його роблять із перцевою м'ятою, гранатом, з фундуком та іншими горіхами.
Чи можна їсти лукум?
Рахат-лукум містить велику кількість вуглеводів: цукру, амілопектину, амілози та мономерів. Його з натяжкою можна назвати корисним продуктом, тому він не входить до категорії здорового харчування. Проте, дієтологи вважають десерт гідною альтернативою висококалорійним солодощам.